Le dimanche 17 octobre 2021 s’est déroulée la 21ème coupe d’Europe de la boulangerie artisanale 🥖 au Serbotel à Nantes.
Le concours
Les Pellons d’Or, concours organisé par la Fédération des Boulangers et Pâtissiers de Loire-Atlantique, a réuni 9 sélections nationales de pays européens.
La première édition de ce concours a eu lieu en 1993, et depuis, 15 pays ont déjà participé au moins une fois à cette compétition.
Pour cette année 2021, le thème était « monument dans votre pays ». L’objectif était de valoriser l’artisanat boulanger, tout en ajoutant une touche culturelle liée au pays de chacun.
Cette année, les réalisations devaient mélanger originalité, créativité et efficacité. Chaque équipe devait réaliser une pièce d’une hauteur comprise entre 80 et 100 cm, une variété de 6 pains et 6 sortes de viennoiseries. Bien sûr, ces créations devaient être de formes et compositions différentes.
Cette compétition aura permis des échanges humains et professionnels, montrant les savoir-faire et techniques diverses et variées des pays d’Europe.
Les grands vainqueurs
Le lendemain, les grands gagnants de ce concours ont été proclamés :
L’équipe d’Italie a remporté le Pellon d’or de cette 21ème Coupe d’Europe ; Les Pays-Bas ont reçu celui d’argent. La France, quant à elle, est repartie avec le bronze !
La composition de notre équipe française était la suivante :
- Candidat viennoiserie : Fabien MENUDIER
- Candidat pièce artistique : Gauthier DENIS
- Candidat pain : Fabrice RICHARD
Félicitation à eux ! Vous pouvez consulter leurs créations sur leur profil Instagram, en cliquant sur leur nom.
D’ailleurs, le podium en 2019 était aussi composé de ces trois équipes, cependant d’ordre différent. En effet, la France avait obtenu la première place, l’Italie la deuxième, puis les Pays-bas pour finir.
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